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“隆江猪脚”正宗的做法培训,这几点要搞清楚!
2019-09-25 作者:嘉政烧腊  来源:烧腊培训  浏览次数:
在广东很多城市很多街道,有吃饭的店铺必然会看到有隆江猪脚饭快餐店。广东那么多人喜欢吃猪脚饭,那么有多少人能分辨出自己经常吃的“隆江猪脚”正不正宗呢?今天我们就跟嘉政烧腊培训黄福豪师傅聊聊““隆江猪脚”正宗的做法培训,这几点要搞清楚!”
 

正宗隆江猪脚成品-嘉政烧腊出品
 
隆江猪脚饭发源于广东省揭阳市惠来县的小镇--隆江镇,属于潮汕风味,相传已经有一千多年的历史了。隆江猪脚受到越来越多人的喜爱,无论是软糯的口感、淡淡回甜的香味,入口即化、肥而不腻,而且猪脚含有很高的营养价值,嘉政隆江猪脚的凭借其本身的这些特点赢得了不少美食爱好者的青睐。既然这么好,那么这种美食是如何制作的呢?

正宗隆江猪脚做法培训
 
首先,要制作正宗的隆江猪脚首先要懂得选材,所谓万变不离其宗,无论食物的做法千变万化,都要选好了食材才能更好的完成接下来的工作,而对隆江猪脚来说,选材是更加的重要,选的猪脚过瘦、破皮都会影响成品的口感与味道。选择猪脚时要记住,选择较为结实的家养猪或者黑猪的猪脚。
 
然后让我们看一下腌制隆江猪脚所需的主要材料都有哪些。选用:肉桂、八角、香叶、橘皮等,这些药材具有温和滋补的功效,此外,隆江猪脚最好由当地特制的酱油制成,与普通家用酱油不同,隆江特色酱油不仅不含添加剂,也因酱油内含有矿物成分对人体也具有诸多益处。

嘉政隆江猪脚慢煮过程
 
此外,隆江猪脚通过腌制、慢煮使猪脚充分吸收卤水中的成分,培训制作完成的隆江猪脚不仅红润光滑,还可以确保猪脚得到完全、充分的入味,味道极其鲜美!
 
正宗的隆江猪脚做法秘诀在于潮汕人对猪肘子味道的理解和结合当地而研制的独特口味,我们嘉政烧腊培训始终坚持传承广东人最原始的烧腊味道,结合现今社会发展情况,把原汁原味和美食商业化做了融合。在烧腊培训过程中,既把原始的广东味道教授给学员们,又很好的结合学员自身情况,传授一套适合他们开店创业的烧腊学习方法。更多广式烧腊如脆皮烧鸭烧鹅、澳门脆皮烧肉、蜜汁叉烧烧排骨等等系列课程,请关注嘉政烧腊最新消息或与我们取得联系。
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